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MENÚS

MENÚS

MENÚS

ALMUERZO

Estaremos encantados de responder a todas sus preguntas sobre ingredientes y alérgenos. Por favor, no dude en consultar a nuestro equipo.

Cool Chill and Chic

GAZPACHO MAR
Gamba roja, tomate ecológico, mango, fruta de la pasión *8, 10, 14

Ensaladas de la huerta y el mar

GRANJA
Tomate rosa ecológico, sandía, vinagreta de mostaza, burrata y anchoas *5, 8, 10, 11, 14
MAR
Mix de lechugas, gambas, mango, pepino, tomates cherry, aguacate, salsa de mango *1, 2,6, 7, 8,14
MEDITERRÁNEA
Remolacha, pepino, granada, higos, Feta, nueces, dukka *3, 5, 7, 12, 17

Para compartir

CALAMARES FRITOS
Puntillas de calamar, salicornia, tajín *1, 2, 9, 11, 14
GAMBAS CRUJIENTES
6 u. Pasta brick, mayonesa picante y lima *1, 2, 5, 8, 11, 14
TIRADITO DE HAMACHI
Serviola, maíz, cancha, naranja de Sóller, granada, chile y AOVE *2, 6, 10, 11
TACOS DE ATÚN ROJO
2 u. Wontón, atún rojo, pico de gallo, aguacate, crema agria, cilantro, mayonesa de ají *1, 2, 5, 6, 7, 10, 11
CEVICHE DE MARISCOS
Pulpo, bogavante, pescado, almejas, mango, cilantro y leche de tigre *2, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14
COCA DE ARROZ CON VIEIRA
Base crujiente de arroz, alga, vieira fresca *2, 8, 9, 14
YUCA FRITA CON DIPS
Salsa de chipotle, guacamole *1

Brisa dulce

CHOCOLATE
Pastel fluido de chocolate, frambuesa, coulis de frambuesa *1, 2, 3, 5, 14
FRUTAS
Sandía, lichis, pitahaya, yuzu, sorbete *14
HELADOS Y SORBETES
Caseros *1, 2, 5
FLAN DE DULCE DE LECHE
Dulce de leche, crumble de naranja, sorbete cítrico *1, 2, 3, 5

Arroces de Autor & Especialidades

ARROZ DE VERDURA
Verduras, vegetales de mar, alioli de espirulina * 2, 12
ARROZ A LA LLAUNA DE BOGAVANTE
Bogavante entero, sepia, alioli *5, 8, 9, 10, 12, 14
POLLO JERK
Contramuslos marinados al estilo jamaicano, arroz basmati, salsa nam-jim *1, 2, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12
LUBINA A LA PLANCHA
Con ensalada de papaya verde y mango *4, 6, 10, 11, 14
CHILI VEGETARIANO
Aguacate, crema agria y totopos *1, 3, 5, 6, 7, 12
Consulte los especiales del día con nuestro equipo.
ARROZ A LA LLAUNA
Pescado de temporada, pulpo, gamba roja, almejas, alioli de azafran *5, 8, 9, 10, 12, 14. Min. 2 pax

Alérgenos

*1 - Gluten | 2 - Huevos | 3 - Frutos secos | 4 - Cacahuetes | 5 - Lactosa | 6 - Soja | 7 - Sésamo | 8 - Crustáceos | 9 - Moluscos | 10 - Pescados | 11 - Mostaza | 12 - Apio | 13 - Altramuces | 14 - Sulfitos

Bar de Ostras & Caviar

CAVIAR PERLITA
Servido con blinis, crema agria, chalota y cebollino *1, 2, 10
OSTRA GUILLARDEAU AL NATURAL
Limón, tabasco, pimienta *9
OSTRA GUILLARDEAU MAR
Ponzu, tobikko *1, 6, 7, 8, 9, 10, 14
OSTRA GUILLARDEAU PERÚ
Leche de tigre de aji amarillo, pico de gallo y cilantro *6, 2, 7, 8, 9, 10, 12, 14
Maridaje con Champagne Comte de Montaigne Blanc de Blanc

Cena

BAR DE OSTRAS & CAVIAR

CAVIAR PERLITA

Servido con blinis, creme agria, chalota, cebollino

OSTRA GUILLARDEAU AL NATURAL

Limón, tabasco, pimenta

OSTRA GUILLARDEAU– “MAR”

Ponzu, tobiko 

OSTRA GUILLARDEAU – “PERÚ”

Leche de tigre de ají amarillo, cilantro

OSTRA GUILLARDEAU – “MALLORCA”

Trampó, polvo de Olivera

OSTRA GUILLARDEAU – “LA PERLA NEGRA”

Ostra frita, Caviar “Imperial”

Maridaje con el champán Comte de Montaigne Blanc de Blanc € 27 Copa | € 164 Botella

ENSALADAS FRESCAS

TOMATE & ATÚN

Tomate ecológico, atún rojo ahumado, aceite de oliva «Na Capitana», aguacate, wasabi

MEDITERRÁNEA

Remolacha, pepino, granada, higos, feta, nueces, dukka

BOGAVANTE & TRUFA

Bogavante asado con trufa, escarola, vinagreta de manzana

PARA COMPARTIR

CEVICHE DE MARISCOS

Pulpo, bogavante, pescado, almejas, mango, cilantro, leche de tigre

TIRADITO DE HAMACHI

Serviola, naranja de Sóller, granada, chile, AOVE

TIRADITO DE HAMACHI

Serviola, naranja de Sóller, granada, chile, AOVE

GAMBAS CRUJIENTES

6 u. Pasta brick, mayonesa picante, lima

TARTAR DE SALMÓN

«Arepa venezolana», mayonesa picante, alcaparras fritas, lima, ovas

ZAMBURIÑA PERUANA

4 u. Espuma de parmesano, hierbas

MAR SEAFOOD SUPPER

4 ostras (2 naturales y 2 “Mallorca”), 4 zamburiñas, tartar de atún, bogavante, gambas, ceviche de marisco, salsas

BERENJENA ASADA

Berenjena asada, chile, nueces de macadamia, cítricos

PRINCIPALES

RODABALLO

Rodaballo asado, salsa anticuchera sauce, pak choi

LUBINA

Lubina, cogollos de tudela a la parrilla, tomates cherry asados, aceite de jengibre

PULPO

“Causa limeña”, “tirabeques”, chimichurri de tap de corti

ARROZ DE MARISCO

Al estilo brasileño, gambas, vieiras, leche de coco, lima

SOLOMILLO

Solomillo glaseado, patacón, puré de boniato, bimi

TACOS DE WAGYU

3 u. Costilla de wagyu, cilantro, queso costeño, jalapeño

POLLO JERK

Contramuslos marinados al estilo jamaicano, arroz basmati, salsa nam-jim

*1, 2, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12

CHILI VEGETARIANO

Aguacate, crema agria, totopos