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ALMUERZO
CENA

ALMUERZO

Estaremos encantados de responder a todas sus preguntas sobre ingredientes y alérgenos. Por favor, no dude en consultar a nuestro equipo.

Pan hecho en casa con alioli y salsa molcajete 7€

Seleccionamos cuidadosamente nuestros ingredientes con un enfoque en la sostenibilidad y la frescura, priorizando productos locales siempre que sea posible. Nuestro menú destaca el pescado y marisco fresco de la zona, apoyando la calidad y el respeto al medio ambiente.

*1 - Gluten | 2 - Huevos | 3 - Frutos secos | 4 - Cacahuetes | 5 - Lactosa | 6 - Soja | 7 - Sésamo | 8 - Crustáceos | 9 - Moluscos | 10 - Pescados | 11 - Mostaza | 12 - Apio | 13 - Altramuces | 14 - Sulfitos

Ostras

OSTRA GUILLARDEAU AL NATURAL

- € 9€/unidad 1/2 docena 47€

Limón, tabasco, pimienta 9*

OSTRA GUILLARDEAU NIKKEI

- € 9€/unidad 1/2 docena 50€

Ponzu, tobikko *6, 7, 8, 9, 10, 12, 14

OSTRA GUILLARDEAU CHALACA

- € 11€/unidad 1/2 docena 55€

Leche de tigre de aji amarillo, pico de gallo y cilantro *6, 2, 7, 8, 9, 10, 12, 14

Maridaje con Champagne Comte de Montaigne Blanc de Blanc

- € 27€ / 164€

Cool Chill and Chic

GAZPACHO MAR ROJO

- € 23€ Opc. vegana 19€

Tomate ecológico, caviaroli de AOVE, aguacate, ostra * 9, 14

Ensaladas de la huerta y el mar

GRANJA

- € 26€ Opc. vegana 21€

Tomate rosa ecológico, sandía, vinagreta de mostaza, burrata y anchoas *5, 8, 10, 11, 14

MAR

- € 29€ Opc. vegana 23€

Mix de lechugas, langostinos mango, pepino, tomates cherry, aguacate, yuzu dressing *6, 8,14

MEDITERRÁNEA

- € 27€ Opc. vegana 25€

Remolacha, pepino, granada, higos, Feta, nueces, dukka *3, 5, 7, 12

IBERICA

- € 31 €

Higos frescos, miel de flores, jamón ibérico y trufa *5

Para compartir

CALAMARES FRITOS

- € 28 €

Mayonesa de Chipotle, lima, salicornia *1, 2, 3, 5, 6, 7, 12, 14

GAMBAS CRUJIENTES

- € 29 €

6 u. Pasta brick, shiso, mayonesa de Kimchi *1, 2, 5, 6, 8,14

TIRADITO DE HAMACHI

- € 35 €

Serviola, maiz cancha, granada, aguachile y mayoeja de aji amarillo * 2, 3, 5, 6, 7, 12, 14

CROQUETAS RAPE Y GAMBAS

- € 29 €

6 u. Limón y mayonesa de lima *1, 2, 5, 6, 8, 9, 10, 11, 12

TACO CRUJIENTE

- € 25 €

2 u. Con tartar de atún, creme fraiche, aguacate y chile *1, 2, 5, 6, 7, 10

ZAMBURIÑAS A LA PARMESANA

- € 23 €

3 u. Con panko tostado y aceite de ajo *1, 5, 6, 7, 9* Opción sin gluten disponible

Brisa dulce

CHOCOLATE

- € 15 €

Pastel fluido de chocolate, frambuesa, coulis de fresas *1, 2, 3, 5

FRUTAS

- € 15 €

Sandía, lichis, pitahaya, yuzu, helado de albaricoque *14

HELADOS Y SORBETES

- € 6€ Opción sin gluten disponible

Caseros *1, 2, 5

FLAN

- € 17 €

Dulce de leche, helado de coco y crumble de naranja *1, 2, 3, 5

Paellas y más . . .

ARROZ A LA LLAUNA

- € 39€ p.p Min. 2 pax

Rape, pulpo, gamba roja, alioli de azafrán * 8, 9, 10, 12

ARROZ DE VERDURA

- € 31€ p.p Min. 2 pax

Verduras, verduras de mar, alioli de espirulina * 2, 12

ARROZ A LA LLAUNA DE BOGAVANTE

- € 59€ p.p Min. 2 pax

Bogavante azul entero, sepia, alioli *5, 8, 9, 10, 12

PICAÑA WAGYU

- € 49 €

Rocoto confitado, papas-patacón y chimichurri *6, 14

POLLO JERK

- € 46 €

Contramuslos marinados al estilo jamaicano, arroz basmati, salsa nam-jim *1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12

LUBINA A LA ESPALDA

- € 41 €

Con aceite de ajo y jengibre, yuka, alcaparras fritas y ensalada *6, 10, 14

COL MARINADA

- € 38 €

Salsa anticuchera, espuma de parmesano y avellanas tostadas *3, 5, 12

CENA

Bar de ostras & caviar

OSTRA GUILLARDEAU AL NATURAL

- € 9€/unidad 1/2 docena 47€

Limón, tabasco, pimienta 9*

OSTRA GUILLARDEAU NIKKEI

- € 9€/unidad 1/2 docena 50€

Ponzu, tobikko *6, 7, 8, 9, 10, 12, 14

CAVIAR PERLITA

- € 220€/30gr.

Blinis , creme fraiche, chalota, cebollino *1, 2, 5, 8, 9, 10

Maridaje con Champagne Comte de Montaigne Blanc de Blanc

- € 27€ / 164€

OSTRA GUILLARDEAU CHALACA

- € 11€/unidad 1/2 docena 55€

Leche de tigre de aji amarillo, pico de gallo y cilantro *6, 2, 7, 8, 9, 10, 12, 14

Principales

PULPO A LA BRASA

- € 49 €

Boniato, aji amarillo, bimi *2, 5, 9

SOLOMILLO DE WAGYU

- € 55 €

Salsa anticuchera, patatas paja *1, 3, 14*

POLLO JERK

- € 47 €

Contramuslos marinados al estilo jamaicano, arroz basmati y aguacate *1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12

TACOS DE WAGYU

- € 42 €

Costilla Wagyu, cilantro, queso costeño *1, 5, 14

CANELÓN DE BOGAVANTE

- € 42 €

Queso fresco, espuma de trufa, Tobikko *1, 5, 8, 9, 10, 14

RAPE A LA PLANCHA

- € 49 €

Mix de quinoa, chalotas y aguacate tatemado *5,10, 14

LUBINA LIMA LIMÓN

- € 44 €

Verduras verdes, lima, limón, salsa verde * 8, 10, 14

COL MARINADA

- € 38 €

Salsa anticuchera, espuma de parmesano y avellanas tostadas *3, 5, 12

Ensaladas de la huerta y el mar

GRANJA

- € 26€ Opc. vegana 21€

Tomate rosa ecológico, sandía, vinagreta de mostaza, burrata y anchoas *5, 8, 10, 11, 14

DEL ATLANTICO

- € 33 €

Tartar de lubina, edamame, ponzu lima, sésamo, cítricos, cebolla roja y hojas amargas *5 6,7,10,14

MEDITERRÁNEA

- € 27€ Opc. gambas +9€ Opc. vegana 25€

Remolacha, pepino, granada, higos, Feta, nueces, dukka *3, 5, 7, 12

Para compartir

CRUDO DE ATÚN

- € 41 €

Atún, soja, jengibre, maracuyá, cebolla china, sésamo * 6, 7, 10, 14

CEVICHE DE MARISCO

- € 37 €

Pulpo, bogavante,almejas, pescado del día, leche de tigre *2, 7, 8, 9, 10,12

TIRADITO DE SERVIOLA

- € 35 €

Serviola, aguachile, granada, aji amarillo, AOVE *2,10, 14

TARTAR DE WAGYU

- € 45 €

Wagyu, siracha, plátano frito *1, 2, 3, 5, 6, 7

VIEIRAS A LA PERUANA

- € 15€/unidad

Con espuma de parmesano, ajo y hierbas *1, 5, 9* Opción sin gluten disponible

TACOS DE GAMBA ROJA

- € 27 €

Tortilla de maíz, gamba roja, jalapeño *2, 3, 5, 6, 7, 8, 9

GAMBAS CRUJIENTES

- € 29 €

Con salsa huacatay * 5, 8, 10, 14

CIGALAS A LA PLANCHA

- € 39€ Opción sin gluten disponible

Tortilla de maíz, gamba roja, jalapeño *2, 3, 5, 6, 7, 8, 9

Dulces

MAR DE FRUTAS

- € 15 €

Sandía, melón, lichis, pitahaya, yuzu, helado de albaricoque *14

PASTEL FLUIDO DE CHOCOLATE

- € 15 €

Con frambuesa y creme fraiche *1, 2, 3, 5

SUSPIRO LIMEÑO

- € 17 €

Crema de leche condensada con merengue fresco, crujiente y polvo de aji *2, 3, 5

CÍTRICOS MEDITERRÁNEOS Y DULCE DE LECHE

- € 17

Crema de limón, pomelo y naranja con helado de dulce de leche *1, 2, 3, 5

HELADOS Y SORBETES CASEROS

- € 6€ Opción sin gluten disponible

*1, 2, 3, 5

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